UMAMI UNITED JAPANは、ベトナム屋台が運営する「バインミーバーバー下北沢店」にて、同社商品を使用したヴィーガンエッグバインミーとヴィーガンプリンが12月9日(火)に発売されたことを発表した。
食の多様性を“特別対応”にしないONE TABLE設計
近年、訪日観光を含む旅行体験は、クラシックな文化体験や定番の観光名所を巡るだけでなく、街のカルチャーや日常の空気感に触れる“体験”へと広がっている。下北沢は、Time Outが発表した「世界で最もクールな地域」ランキング(2022年)でトップ10に選出されたエリアでもあり、街歩きそのものが目的になる場所として国内外から注目されている(※)。
古着・音楽・演劇といった目的消費と飲食が徒歩圏でつながり、滞在中の“ついで外食／回遊外食”が生まれやすいのもこの街の特徴。そうした背景のもと、バインミーバーバーではUMAMI UNITED JAPANの製品を使用したメニューを発売した。
これは、食の前提が異なる人同士でも同じテーブルで無理なく選べるONE TABLEの考え方を、ストリートフードの自然な体験として提示する取り組みである。
写真はイメージ
ベトナムにおけるバインミーもまた、街角で親しまれてきたストリートフードのひとつであり、暮らしの中に溶け込む“日常の食”として愛されてきた。だからこそ、街歩きの途中でも、誰かと一緒の食事でも、無理なく選べる形に落とし込みやすい。
そして、バインミーバーバーが大切にしてきた「日常に溶け込むベトナムのストリートフード」としてのあり方と、UMAMI UNITED JAPANが掲げる「ONE TABLEで未来をつくる」というミッションが共鳴し、製品導入メニュー展開へとつながった。
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文化やライフスタイル、嗜好など食の前提が異なる人同士でも、同じテーブルで過ごしながらそれぞれに合った一品を選べる状態を増やし、どんな人でも、どんな状況でも「食を楽しめる」当たり前を、“特別対応”ではなく日常に馴染む選択肢として、この価値観を社会と共に広げていく。
新メニューとキャンペーン情報
12月9日(火)よりバインミーバーバー下北沢店にて、UMAMI UNITED JAPANの商品「UMAMI EGG」および「らくプリンミックス」を使用した新メニューとして販売しているのはヴィーガンエッグバインミー700円(税込)と、
ヴィーガンプリン400円(税込)だ。
これらは下北沢店のみのメニュー導入となる。各種メニューについての原材料詳細などは直接店舗に問い合わせを。
また、より多くの人にONE TABLE体験をしてもらうため、発売初日より12月31日(水)までの期間限定でバインミーを購入した人に「ヴィーガンミニプリン」を1つ無料サービスするキャンペーンを開催。
対象は先着100人で、キャンペーン期間中であっても予定数に達し次第終了となる。対象商品は全てのバインミーで、対象店舗は「バインミーバーバー 下北沢」限定となっている。キャンペーン詳細については直接店舗へ確認を。
バインミーバーバー代表のコメント
バインミーバーバー代表 多和勇雄氏
ベトナム屋台バインミーバーバー代表の多和勇雄氏は「ここ数年、弊社でもヴィーガンやプラントベース仕様についてのお問い合わせが急増しております。様々な取り組みを行ってきた中で、UMAMI UNITED JAPAN社の製品を食べた瞬間は、“これ…卵不使用(植物由来)で、本当に本物の卵じゃないの？”と衝撃が走りました。ヴィーガンや卵アレルギーの方にとって、ものすごく貴重な食材になると感じましたので、ぜひ一度ご賞味ください。」とコメントしている。
UMAMI UNITED JAPANについて
UMAMI UNITED JAPANは「ONE TABLEで未来を創る」を掲げ、植物性代替卵を研究開発するフードテック企業だ。卵の機能を科学的に再現し、未来の食の新たなインフラとなることを目指している。
なお、今回の発表は、UMAMI UNITED JAPANの商品が導入先メニューに使用されることを知らせるものであり、メニューの企画・開発・提供は導入先により行われている。
下北沢のクールな街で、誰もが楽しめるヴィーガンメニューを体験してみては。
■バインミーバーバー 下北沢
住所：東京都世田谷区北沢2丁目27-8 バウハウス101
営業時間：11:00〜20:00
公式HP：https://banhmibaba.com
公式Instagram：https://www.instagram.com/banhmibaba_shimokita
※参考出典情報
Time Out Tokyo(2022年10月12日)「Shimokitazawa is one of the world’s top 10 coolest neighbourhoods in 2022」https://www.timeout.jp/tokyo/ja/news/shimokitazawa-is-one-of-the-worlds-top-10-coolest-neighbourhoods-in-2022-101222
(丸本チャ子)
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